کنجد قدیمی‌ترین دانه روغنی شناخته شده است و در بین دانه های روغنی مهم، بیشترین مقدار روغن (۴۵ تا ۵۷ درصد) را به خود اختصاص داده است.
کنجد، دانه روغنی با بیشترین مقدار روغن(قابل توجه کشاورزان دزفول، شوش و اندیمشک)
به گزارش روابط‌عمومی سازمان جهاد کشاورزی استان خوزستان، عبدالستار دارابی عضو هیئت‌علمی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان در رابطه با اهمیت توسعه کشت کنجد گفت: دانه‌های روغنی کنجد به‌عنوان پایه و ماده اولیه تولید روغن‌نباتی در مبحث امنیت غذایی از اهمیت بسیار بالایی برخوردار هستند.
وی در ادامه اظهار داشت: در بین دانه‌های روغنی، کنجد قدیمی‌ترین دانه روغنی شناخته شده است و در بین دانه های روغنی مهم، بیشترین مقدار روغن (۴۵ تا ۵۷ درصد) را به خود اختصاص داده است ازاین رو از زمان‌های قدیم به‌عنوان ملکه دانه های روغنی معروف و شناخته شده است.
دارابی تصریح کرد: با توجه به مصرف بالای روغن های نباتی و واردات روغن به کشور، تحریم‌ها و تلاش برای جلوگیری از خروج ارز از کشور، گرمایش زمین و تغییرات اقلیمی، حرکت به سمت گیاهان روغنی مقاوم به خشکی و گرما و با نیاز غذایی پایین نظیر کنجد را توجیه می‌کند.
عضو هیئت‌علمی مرکز همچنین تأکید کرد: کشت کنجد به‌عنوان زراعت دوم در تناوب با گندم در مناطق جنوبی کشور، می‌تواند گامی مؤثر در تأمین نیاز روغن کشور به شمار آید؛ لذا انتقال یافته‌های تحقیقاتی مربوط به کنجد به بهره‌برداران بسیار حائز اهمیت است.
